Robalo Fresco Grelhado com Risoto de Shitake

Ingredientes

• 1. •Tempere o robalo com o sal grosso, passe na farinha de trigo de ambos os lados e grelhe na chapa por 7 minutos de cada lado.

• 1. •Refogue o arroz arbóreo com azeite, alho e cebola.

• 2. •Depois, coloque o vinho branco e a pimenta branca em pó.

• 3. •Agregando caldo de peixe até atingir a textura ideal.

• 4. •Doure o alho no azeite.

• 5. •Acrescente o shitake até murchar.

• 6. •Em seguida acrescente o molho inglês, o palmito e o arroz do risoto previamente preparado.

• 7. •Quando o arroz estiver semicozido, acrescente o queijo parmesão ralado e a manteiga.