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Risotto al vino rosso e castelmagno

Risotto al vino rosso e castelmagno

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

15 min

Porção

1 porções

Cifrão

Valor por porção

R$0,00

Informação nutricional

Valor nutricional

0,00 kcal

Carol Magnani

Receita enviada por Carol Magnani

Em 04/09/2009

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Far soffriggere 10 gr. di burro in un pentola, aggiungere gli scalogni tritati finemente e farli appassire per pochi minuti. Bagnare con il vino rosso e far ridurre la salsa.

  • 2. Risotto

  • 3. Fare scaldare l’ olio in una pentola, aggiungervi la cipolla affettata finemente e lasciarla dorare per qualche minuto. Unire il riso e tostarlo per un minuto mescolandolo con un cucchiaio di legno.

  • 4. Bagnare con il vino bianco e farlo asciugare continuando a mescolare.

  • 5. Versare a poco a poco il brodo bollente, in modo che il riso lo assorba delicatamente e che cuocia in circa 15 minuti. Regolare di sale e pepe, quindi togliere la pentola dal fuoco (quando il riso è ancora leggermente brodoso), incorporarvi il burro, il Castelmagno tagliato a piccoli pezzetti ed irrorare con la salsa al vino rosso.

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