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Risoto de Frutos do Mar com Rouille

Risoto de Frutos do Mar com Rouille

diet

0

Tempo de preparo

1h0

Porção

6 porções

Cifrão

Valor por porção

R$12,38

Informação nutricional

Valor nutricional

646,09 kcal

CyberCook

Receita enviada por CyberCook

Em 22/04/2021

Ingredientes

Acompanhamento

Como Fazer

  • 1. Refogue os frutos do mar em metade do azeite por dois minutos e reserve.

  • 2. Refogue a cebola e a pimenta dedo-de-moça em metade da manteiga por dois minutos, acrescente os tomates e refogue por mais um minuto.

  • 3. Junte o arroz e refogue por alguns instantes.

  • 4. Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo algo.

  • 5. Junte aos poucos o caldo quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, adicione mais caldo).

  • 6. Quando estiver quase no ponto, junte os frutos do mar.

  • 7. Retire do fogo.

  • 8. Acrescente a salsinha picada, o restante da manteiga e do azeite, tampe e aguarde dois minutos.

  • 9. Misture bem.

  • 10. Sirva imediatamente acompanhado do rouille.

Acompanhamento

  • 1. Coloque o pimentão na chama do fogo até deixar a pele levemente tostada. Coloque o pimentão em um saco plástico, feche e deixe descansar por uns dez minutos. Retire do saco plástico e coloque o pimentão embaixo de água corrente para retirar a pele. Umedeça o pão de forma levemente e retire o excesso de água espremendo-o.

  • 2. Bata o pimentão e o pão com os outros ingredientes em um processador e está pronto para servir.

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