Risoto de Filé Mignon e Gorgonzola

Ingredientes

• 1. Pique o file mignon em pequenos pedaços e refogue em uma panela.

• 2. Reserve.

• 3. Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe - o ferver.

• 4. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz.

• 5. Frite um pouco e junte o vinho branco ate que esse evapore.

• 6. Va acrescentando o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa ate evaporar por completo.

• 7. Faça isso ate que o caldo acabe, ou va provando o arroz para ver o ponto.

• 8. Quando estiver quase no ponto, acrescente a carne ao arroz, bem como o queijo picado em pedaços pequenos.

• 9. Mexa, verifique o ponto e desligue o fogo.

• 10. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.