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Risotos

Risoto de cogumelos frescos trufados e abóbora de alto paraíso

Risoto de cogumelos frescos trufados e abóbora de alto paraíso

vegetariana
diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

40 min

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,11

Informação nutricional

Valor nutricional

257,61 kcal

HAROLDO TEODORO

Receita enviada por HAROLDO TEODORO

Em 17/07/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Fatie os cogumelos e refogue em uma frigideira com azeite, sal e pimenta.

  • 2. Faça o mesmo com os cubos de abóbora e a cambuquira, separadamente.

  • 3. Reserve.

  • 4. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho picado com o louro.

  • 5. Acrescente o arroz e mexa bem por 5 minutos.

  • 6. Acrescente o vinho branco e deixe incorporar até evaporar.

  • 7. Cozinhe o risoto, mexendo sempre, e acrescentando o caldo aos poucos.

  • 8. Acrescente os cogumelos, os cubos de abóbora e a cambuquira.

  • 9. Cozinhe até ficar “al dente”, mexendo sempre.

  • 10. Acerte o sal e a pimenta.

  • 11. Tire do fogo e adicione a manteiga, o parmesão e o azeite trufado.

  • 12. Mexa bem para ficar cremoso e sirva imediatamente.

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