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Risoto de Arroz e Cereais com Moela de Avestruz

Já Fiz

Ingredientes (17)

Como Fazer

  1. 1.
    Limpar bem a moela, tirando a pele que a recobre. Cortar em cubos bem pequenos e refogar rapidamente no azeite extra-virgem, cebola, alho, sal e pimenta a gosto. Reservar. Refogar o arroz com cereais em azeite, alho e cebola. Colocar o vinho e ferver. Juntar o caldo de carne dissolvido na água já quente ao arroz e cozinhar em fogo brando. Quando o arroz estiver quase seco, adicionar a moela já refogada. Logo antes de servir, colocar uma colher de sobremesa de margarina, mexer bem e servir imediatamente, salpicado com lascas de amêndoas ligeiramente assadas (podem ser substituídas as amêndoas por castanha de caju picada ou lascas de castanha-do-pará).
  2. 2.
    Porção: serve 8 pessoas

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