Risoto de Abobrinhas com Arroz Integral

Ingredientes (9)

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 6 unidades de abobrinha sem o miolo, raladas
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de cebola
• 1 colher (sopa) de alho-poró seco
• 1 colher (café) de pimenta da jamaica
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de cottage ou 1 pote de iogurte dessorado ou 2 colheres de sopa de cream cheese

Como Fazer

1. 1.
   Em uma panela colocar 04 xícaras de água para ferver e em seguida acrescentar o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira.
2. 2.
   Tampar e deixar cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
3. 3.
   Em uma frigideira grande acrescentar margarina, cebola picada e o alho porro, deixar derreter e acrescentar as abobrinhas previamente raladas.
4. 4.
   Deixar refogar por pouco tempo e em seguida juntar o arroz e ir acrescentando caldo de legumes, se necessário.
5. 5.
   Assim que o arroz já estiver envolvido pela abobrinha, colocar 03 colheres de sopa de Cottage já dessorado e desligar o fogo.
6. 6.
   Mexer e servir salpicado com pimenta da Jamaica.