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Risoto ao Champanhe

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Ingredientes

Como Fazer

  1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela. Adicione o alho-poró e frite por 7 minutos em fogo baixo, ou até murchar e ficar dourado. Acrescente o arroz e frite por mais 3 minutos. Em outra panela, coloque o champanhe e 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, despeje no arroz. Junte a sálvia, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 17 minutos, ou até o arroz ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e sirva. Se preferir, salpique mais sálvia e queijo ralado.

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Gleise Lewandowski
por Gleise Lewandowski
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