Kartoffelsalat - Salada de Batatas à Alemã

1. 1.
   Cozinhe as batatas em água com sal até amolecerem , mas sem desmanchar.
2. 2.
   Enquanto as batatas cozinham, deixe a cebola de molho em água fria para amenizar o sabor.
3. 3.
   Corte os ovos cozidos ao meio e separe a gema da clara.
4. 4.
   Em um recipiente, misture as batatas, a cebola escorrida e as claras dos ovos picadas.
5. 5.
   Reserve.

Molho

1. 1.
   Amasse as gemas picadas com a mostarda até fazer uma pasta.
2. 2.
   Acrescente o iogurte, o vinagre, 1 colher de sopa da água da conserva e o picles e misture bem, até homogeneizar.
3. 3.
   Acerte o sal e a pimenta.
4. 4.
   Despeje o molho sobre a salada, misture para envolver bem todos os ingredientes.
5. 5.
   Polvilhe a cebolinha picada e sirva.