Salmão Selvagem do Alasca com limão, purê de batata e manteiga de cebolinha

1.

Faça a manteiga de cebolinha misturando manteiga, suco de limão, mostarda e cebolinha.

2.

Refrigere até o momento de servir.

3.

Cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada for 20 minutos, até que fiquem macias.

4.

Depois que as batatas estiverem cozinhando por 10 minutos, pré-aqueça a grelha.

5.

Coloque o salmão na grelha e coloque um pouco de suco de limão.

6.

Cozinhe de 4 a 6 minutos, virando o filé uma vez.

7.

Fique atento para não passar o ponto de cozimento, uma vez que o salmão selvagem do alasca tem menos gordura e cozinha mais rápido.

8.

Enquanto o salmão cozinha, ferva o repolho e as cebolas em uma pequena quantia de água por 4 ou 5 minutos, então escorra a água.

9.

Amasse a batata e misture o repolho e a cebola.

10.

Tempere e então disponha em 4 pratos.

11.

Coloque o salmão em cima do purê, e então acrescente a manteiga de cebolinha.

12.

Decore com cebolinha picada e sirva.