Magusto com Bacalhau Assado

Magusto

• 1. Leva-se um tacho ao lume com água temperada com o sal. Quando ferver junta-se a couve esfarrapada, as batatas ás rodelas e a cebola picadinha.

• 2. Quando tudo estiver cozido, retira-se o tacho do lume e avalia-se a quantidade de água relativamente à quantidade de pão a juntar; se necessário, junta-se mais água. Junta-se o pão (trigo e milho) cortado em pedaços e mexe-se muito bem, esmagando tudo de forma a obter uma espécie de açorda. Rega-se com o azeite e juntam-se os alhos esmagados. Envolve-se tudo muito bem e vai de novo ao lume, a ferver, mexendo sempre.

• 3. As postas de bacalhau, devidamente demolhadas, assam-se sobre brasas.

• 4. Após a assadura, desfazem-se em lascas e temperam-se com o alho picado e com o azeite.

• 5. Acompanhe com: De Filipa Reserva '98 - Regional Ribatejo