Genuína Polaca do Alasca Gratinada ao Creme de Palmito

Em uma panela derreta metade da manteiga adicione a cebola picada e depois o palmito em rodelas refogue bem adicione o vinho branco e deixe evaporar por alguns instantes acrescente o creme de leite e deixe cozinhar misture o restante da manteiga com a farinha de trigo fazendo uma massinha acrescente essa mistura ao molho e dilua bem até o molho engrossar tempere com sal e pimenta tempere os filés de polaca do alasca ainda congelados com sal e pimenta cubra os filés com o creme de palmito polvilhe o parmesão ralado para gratinar leve ao forno forte (cerca de 230°) por aproximadamente 15 minutos retire quando estiver bem dourado sirva bem quente acompanhado de batatas assadas com manteiga ao forno.