Caldeirada de Tambaqui

1.

Cortar o peixe em pedaços grandes, deixar no limão com sal por 30 minutos.

2.

Cortar a batata, a cenoura e o chuchu e aferventar em água quente por 10 minutos.

3.

Numa panela grande, colocar o azeite juntamente com o alho amassado, a pimenta e a cebola picada, deixar dourar.

4.

Em seguida, colocar o peixe limpo (sem o sal e o limão) juntamente com o cheiro verde. Deixar refogar por alguns minutos.

5.

Acrescentar água fervente até a metade da quantidade de peixe, deixar cozinhar por 5 minutos.

6.

Colocar os legumes e o tomate (cortado em cubos grandes) e deixar cozinhar bem até os legumes o peixe completarem o cozimento.

7.

Finalizar com o coentro picado e servir!