Pão de Milho Integral

Massa

1. 1.
   No liquidificador adicione os ovos, o leite, o azeite, o açúcar, o sal e a erva-doce. Bata bem até que fique homogêneo.
2. 2.
   Adicione o fubá e o amaranto em flocos e bata novamente.
3. 3.
   A massa fica com uma textura mais líquida nesta etapa. Transfira-a para uma bacia para misturar o restante dos ingredientes.
4. 4.
   Adicione as sementes de chia e a farinha de linhaça à massa e misture com uma espátula.
5. 5.
   A linhaça vai absorver bem a umidade da massa e deixá-la com uma textura bem consistente.
6. 6.
   Finalize adicionando o fermento biológico e misture com uma espátula até incorporar bem na massa.
7. 7.
   Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com fubá. Para ter mais certeza de que não irá grudar, pode colocar o papel manteiga por baixo.
8. 8.
   Coloque o pão dentro do forno desligado com uma bacia com água quente pra criar uma estufa e o pão crescer mais rápido. Deixe até dobrar de volume.
9. 9.
   Depois que o pão dobrou de volume leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 25 ou 30 minutos.
10. 10.
    Espere o pão de milho amornar antes retirá-lo da forma.
11. 11.
    Fatie o pão somente depois de frio.