Pão de Gergelim

1.

Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.

2.

Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.

3.

Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma.

4.

Com as mãos, misture o conteúdo da tigela do fermento com as farinhas até conseguir formar uma bola.

5.

Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

6.

Divida a massa em duas partes iguais.

7.

Transfira para uma superfície lisa e com um pouco de farinha.

8.

Sove cada massa por 5 minutos.

9.

Faça uma bola com cada massa e enrole para que fique ovalada.

10.

Unte uma assadeira de 40 cm de comprimento com óleo.

11.

Numa tigelinha, bata o ovo.

12.

Na assadeira, disponha as bolas de massa, lembre-se que as massas irão crescer, por isso deixe um espaço suficiente para não grudarem.

13.

Pincele as massas com os ovos batidos e cubra com uma camada generosa de gergelim e com um pouco de sal grosso.

14.

Deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno.

15.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

16.

Faça dois cortes paralelos na superfície dos pães, no sentido do comprimento.

17.

Leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora.