Colomba Pascal

Ingredientes

• 1. Fermentação:

• 2. Na tigela pequena da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais e bata até obter um ?creme? liso e homogêneo.

• 3. Deixe levedar por 15 minutos e empregue.

• 4. Massa Básica:

• 5. Bata na batedeira a manteiga, os açúcares, as gemas, o ovo inteiro, o sal e a essência de laranja até obter um creme liso.

• 6. Junte a fermentação levedada (acima), os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e as raspas e bata rapidamente.

• 7. Em seguida, agregue a farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa que solte da tigela da batedeira. Junte as raspas e deixe crescer até dobrar de volume.

• 8. Recheio:

• 9. Em uma tigela grande coloque todas as frutas, o chocolate picado, polvilhe-as com farinha de trigo e mexa bem. Reserve.

• 10. Cobertura:

• 11. Em uma tigela média misture os ingredientes até obter um creme homogêneo e com textura de fondant derretido.

• 12. Montagem das Colombas:

• 13. Distribua as frutas/chocolates na massa, enrole como um rocambole e divida em partes iguais.

• 14. Em seguida, distribua a massa forrando as fôrmas próprias, espalhe uniformemente a cobertura sobre as colombas montadas, cruas e ainda sem fermentação.

• 15. Deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam bem douradas.