Molho Delicado de Tomates

Name: Molho Delicado de Tomates
Prep time: 41 min
Cook time: 41 min
Total time: 41 min
Yield: 12
Ingredients: Tomate 2 quilos; Azeite 30 mililitros; Alho 15 gramas; Manjericão fresco 30 gramas; Caldo de galinha natural 500 mililitros; Farinha de trigo 20 gramas; Colorau 5 gramas; Pimenta-do-Reino Preta a gosto

diet

sem lactose

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41 min

12 porções

Valor nutricional

59,46 kcal

Receita enviada por Janaina Magalhaes

Em 22/04/2021

Ingredientes

2 kg de tomate maduros e firme (fresco sem pele) batidos na água (reservar o caldo das sementes)

30 ml de azeite

15 gr de alho picado

30 gr de manjericão fresco (só as folhas, reserve os talos)

500 ml de caldo de galinha natural ou legumes

20 gr de farinha de trigo

5 gr de colorau

Pimenta-do-reino preta e sal a gosto

Como Fazer

1. Dourar no azeite o alho com os talos do manjericão fazendo um azeite perfumoso.
2. Refogar os tomates no azeite perfumoso.
3. Colocar o caldo.
4. Cozinhar até ferver.
5. Bater no liquidificador a farinha com um pouco de caldo e uma pitada de colorau.
6. Colocar no molho fervente, devagar e cozinhar bem.
7. Finalizar com folhinhas de manjericão fresco.

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