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Várias receitas com tiririca

sem lactose·sem glúten·
por CyberCook

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Colher dois maços da batatinha da tiririca. Descascá-las e corta-las bem fininho e acrescentar manjericão. Bater tudo com um fio de óleo e uma pitada de sal no liquidificador. Pronto, agora é só abrir a cerveja e passar essa pasta nas torradinhas. Cuidado com essa receita, dizem que é afrodisíaca.
  2. 2.
    Vinho fortificante:
  3. 3.
    Um maço de tiririca. Separe as folhas da batatinha e lave-as bem. Corte cada batatinha em 3 e coloque dentro de uma garrafa de vinho (comum ou do Porto). Deixe curtir por uma semana e já
  4. 4.
    pode ser usado.
  5. 5.
    Orchata:
  6. 6.
    Põe-se de molho as batatinhas da tiririca durante algumas horas na água. Eles enchem e amolecem; Num pilão tornam-se numa massa feita uma papa. Acrescente-se um pouco de água morna e agite-se formando com o óleo que contém uma emulsão que logo é tamisada e separada por filtragem a suspensão coloidal. Essa emulsão é então acrescida de açúcar e perfumada com canela. A orchata assim obtida é bebida fresca ou gelada em sorvetes.
  7. 7.
    Alem dessas receitas você pode cortar a batatinha em rodelas fininhas e assar ou torrar e servir como tira-gosto.
  8. 8.
    Fonte:
  9. 9.
    - Revista CHÁCARAS E QUINTAIS, 15 de fevereiro de 1945, Vol.71, pág. 203-205;
  10. 10.
    - Emater-MG;
  11. 11.
    - Experimentação própria.
silvana silveira
por   silvana silveira
Categorias:Legumes

Várias receitas com tiririca