Abobrinha recheada com shitake e mix de legumes

1.

Com um boleador retirar a polpa da abobrinha e misturar aos outros ingredientes e fazer um refogado, reservar..

2.

Pegar as abobrinhas e ferver em 4 minutos na água já fervente..retirar e dar choque com água gelada pra parar o cozimento senão ela fica molenga.

3.

Rechear, por queijo e oregano por cima, um fio de azeite extra virgem e forno até gratinar...

4.

Pode trocar o shitake por carne moída magra ou frango desfiado mas aí sugiro que mudem um pouco os acompanhamentos...