Ricota e Pera 1
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25 min
1 porções
Valor nutricional
0,00 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Per i Biscotti:
2. Ammorbidire il burro tenendolo a temperatura ambiente e lavorarlo a crema con lo zucchero.
3. Unire gli albumi d'uovo montati a neve ferma.
4. Aggiungere gradatamente la farina e la granella di nocciola.
5. Imburrare ed infarinare due stampi cirolari di 28-30 cm di diametro.
6. Dividere il composto per i biscotti in due parti e disporlo negli stampi.
7. Cuocere i biscotti per 20-25 minuti a 180° in forno preriscaldato.
8. Quando i dischi di biscotti sono dorati sfornarli e lasciarli raffreddare.
9. Per la Crema:
10. Mentre si raffreddano i biscotti preparare le pere, quindi sgocciolarle e tagliarle a dadini.
11. Preparare poi la crema frullando la ricotta con la panna e lo zucchero, infine unire le pere a dadini alla crema.
12. Quando i biscotti saranno freddi disporre la crema (che non dovrà essere troppo molle) su un biscotto e coprirla quindi con il secondo biscotto.
13. Conservare la torta in frigorifero per farla rapprendere per almeno 5-6 ore.
14. Prima di servirla spolverare la torta con abbondante zucchero a velo
15. * Al posto delle pere sciroppate si possono utilizzare le pere kaiser fresche, cotte in acqua, zucchero ed un paio di cucchiai di liquore aromatico.
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Dicas
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