Trufas de Laranja

Ingredientes

• 1. 1. Prepare a massa de trufas: derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho maria ou microondas (potência média), por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até que todo o chocolate tenha derretido. Reserve. Corte a casca de laranja em tirinhas bem fininhas e leve as ao fogo baixo numa frigideira pequena mexendo sempre para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve algumas para decorar e junte as restantes ao licor e à massa de trufa. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

• 2. 2. Modele as trufas: retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque as sobre uma superfície forrada com papel manteiga e volte à geladeira.

• 3. 3. Derreta e tempere o chocolate ao leite.

• 4. 4. Banhe as trufas: com um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate derretido e temperado e retire dando algumas batidinhas sobre o próprio chocolate derretido para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e fino. Coloque novamente sobre o papel manteiga, decore com raspas de laranja e leve à geladeira por alguns minutos para secar. Retire da geladeira, passe as pelo cacau em pó e coloque numa caixinha para trufas ou bandeja.

• 5. Preparo

• 6. 1 hora

• 7. Rendimento

• 8. 50 trufas