Torta de Bis

1. 1.
   Em uma tigela grande coloque a manteiga, a gema, o açúcar e jogue a farinha até a massa desgrudar da mão. Abra a massa em uma forma de fundo removível e cubra o fundo e as bordas até uma altura de 2 dedos.
2. 2.
   Coloque para assar em fogo médio/alto (200 a 250ºC) até começar a dourar e ficar crocante. Reserve.

Creme

1. 1.
   Em um copo, pegue um pouco do leite e misture o amido.
2. 2.
   Coloque em uma panela junto com o resto do leite, a gema, a manteiga e o leite condensado.
3. 3.
   Mexa em fogo médio até engrossar bem, não deixando empelotar.
4. 4.
   Coloque uma parte por cima da massa já assada.
5. 5.
   Pique alguns bis e cubra com o restante do creme branco.
6. 6.
   Reserve (na geladeira).

Mousse

1. 1.
   Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve
2. 2.
   Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Jogue em cima do resto da torta e leve à geladeira por 3 horas.
3. 3.
   Quando desenformar a torta, decore com Bis.