Ovo de Páscoa Trufado de Morango

Trufa de Morango

• 1. Prepare esta receita de trufa de morango para ovo de Páscoa dissolvendo a maisena em um pouquinho de água ou leite. Coloque numa panela e acrescente o leite condensado e o creme de leite.

• 2. Fique mexendo a trufa de morango em fogo médio-baixo até conseguir ver o fundo da panela. Acrescente a gelatina de morango (não precisa dissolver) e misture bem. Se a cor não ficar bonita acrescente o corante alimentício e misture muito bem até incorporar por completo.

• 3. Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar por completo. Nesse processo a trufa irá endurecer, ficando mais fácil de rechear o ovo.

• 4. Quando a Trufa de morango para ovo de Páscoa estiver em temperatura ambiente, mexa e use para rechear seus ovos de Páscoa caseiros!

• 1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

• 2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

• 3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

• 4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

• 5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

• 6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

• 7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

• 8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

• 9. Passe o chocolate para a forma de 500gr e leve para a geladeira até endurecer.