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Ovo de Colher Branco com Recheio de Brigadeiro

sem glúten·

Essa receita é ideal para vender. Coloque o ovo dentro de uma caixa enfeitada de papel celofane bem bonito e acomode uma colher ao lado para garantir a felicidade de quem irá receber!

Porções

4

Peso

257,25 g*

Preparo

2h0

Ingredientes

Recheio

Casca do Ovo

Como Fazer

Recheio

  1. 1.
    Coloque todos os ingredientes do brigadeiro na panela em fogo médio, sem o creme de leite.
  2. 2.
    Mexa se parar até desgrudar do fundo da panela.
  3. 3.
    Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
  4. 4.
    Reserve em geladeira.
  5. 5.
    Depois de frio, recheie as cascas do ovo com o brigadeiro e decore com granulado.

Casca do Ovo

  1. 1.
    Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.
  2. 2.
    Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.
  3. 3.
    Confira agora como fazer esse processo corretamente:
  4. 4.
    Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
  5. 5.
    Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
  6. 6.
    Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).
  7. 7.
    Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
  8. 8.
    Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.
  9. 9.
    Passe o chocolate para a forma de 350gr e leve para a geladeira até endurecer.
CyberCook
por   CyberCook

Ovo de Colher Branco com Recheio de Brigadeiro