Roastbeef de Ñandú com Salada de Batatas

Ingredientes

• 1. Em um refratário, coloque o ñandú, cubra com chef izidro e deixe marinar por alguns minutos.

• 2. No liqüidificador, coloque as gemas e bata.

• 3. Enquanto bate, vá adicionando o azeite em fio até formar uma maionese rala.

• 4. Então, tempere com um pouco de sal.

• 5. Descasque as batatas cozidas e corte em pedaços.

• 6. Coloque em um refratário e misture sal, salsa e a maionese.

• 7. Reserve, deixando esfriar.

• 8. Numa panela, esquente um pouco de azeite.

• 9. Em seguida, coloque o ñandú, virando para dourar de todos os lados.

• 10. Tempere com pimenta do reino moída na hora a gosto.

• 11. Quando estiver bem dourado, retire a carne do fogo e fatie.

• 12. Sirva com a salada de batatas.

• 13. Caso não encontre o ñandú, substitua por uma carne vermelha bovina (macia e com pouca gordura).

• 14. Como é um rosbife, a carne fica bem dourada externamente e mal-passada internamente.