Ragú de Carne com Angu

Ragu de carne

• 1. Com uma faca corte e descarte o excesso de gordura da peça de carne.

• 2. Corte a carne em cubos médios de aproximadamente 5 cm.

• 3. Transfira para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente.

• 4. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

• 5. Leve a panela de pressão, sem tampa, para aquecer em fogo médio.

• 6. Regue com azeite e doure os cubos de carne aos poucos.

• 7. Tempere com sal e pimenta e reserve.

• 8. Na mesma panela refogue a cebola raspando bem o fundo da panela.

• 9. Adicione o extrato de tomate e o alho.

• 10. Mexa por apenas 1 minuto.

• 11. Junte o tomate pelado e misture bem.

• 12. Regue com água e aumente o fogo.

• 13. Assim que ferver, volte os cubos de carne dourados para a panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio.

• 14. Quando a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 50 minutos.

• 15. Espere a pressão da panela sair, abra e desfie a carne.

• 16. Volte para o molho e acerte o sal, se necessário.

• 1. Coloque a água para ferver, assim que atingir temperatura tempere com sal e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.

• 2. Mexa por 2 minutos até a polenta ficar cremosa.

• 3. Sirva com o ragu.