Mignon Suíno com Mel e Laranja

Ingredientes

• 1. Temperar a carne com sal e pimenta do reino moída na hora

• 2. Acrescentar o suco de laranja e o alho

• 3. Deixar marinando por pelo menos 40 minutos na geladeira

• 4. Retirar o líquido da marinada, colocar em uma panela e reservar

• 5. Ainda na assadeira, cobrir o mignon com pedaços de manteiga (2 colheres de sopa) e assar por 25 minutos em forno alto

• 6. Na panela da marinada, colocar o mel e o restante da manteiga

• 7. Cozinhar o líquido da marinada por 5 minutos até reduzir e tomar corpo

• 8. Após os 25 minutos, retirar o mignon do forno, pincelar a carne com o fundo da fôrma e cortar em medalhões

• 9. Cobrir com o molho e finalizar com a salsa bem picada