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Leitoa Pururuca ( 6 pessoas)

sem lactose·sem glúten·
Peso: 3750,00 g *
Preparo: 24h40

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Lave bem a leitoa. Misture a água, a cachaça e o suco de limão e passe por dentro da leitoa. Acrescente o álcool e passe por fora. Prepare a vinha d’alhos e deixe a leitoa nesse molho por 24 horas. Tire a leitoa do tempero. Coe a vinha d’alhos e reserve. Misture o sal e o alho e tempere por dentro e por fora. Asse a leitoa em forno brando, com as patas para baixo, regando de vez em quando com a vinha d’alhos. Quando começar a corar, proteja as extremidades com papel de alumínio.
  2. 2.
    Pururuca:
  3. 3.
    Ferva o óleo numa panela e pincele a leitoa, dentro do forno, quando começar a corar.
  4. 4.
    ou
  5. 5.
    Retire a leitoa do forno quando estiver corada. Corte-a em pedaços e mergulhe cada um deles numa panela com o óleo fervendo, com a pele virada para baixo.
Jose Maria Paz
por   Jose Maria Paz

Leitoa Pururuca ( 6 pessoas)