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Filé Mignon ao Molho de Pimenta Verde

porções: 9
Peso: 275,78 g *
Preparo: 0h11

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Tirar a casca da batata e ralar sem lavar, temperar com sal, pimenta e manteiga derretida; modelar numa frigideira pequena e marcar a fogo lento dos dois lados por mais o menos 5 minutos.
  2. 2.
    Limpar e proporcionar o file mignon,passar ele um pouco na pimenta verde e reservar.
  3. 3.
    Numa frigideira, marcar o file mignon e finalizar ao ponto no forno, tirar ao excesso de gordura, acrescentar a pimenta verde e flambar com o conhaque.
  4. 4.
    Deglacear com o molho demi-glace e finalizar com o creme de leite.
  5. 5.
    Retificar ao tempero e servir o file com a batata Darphin.
josé neves
por   josé neves

Filé Mignon ao Molho de Pimenta Verde