Escalopes de Filé com Cebolas Balsâmicas e Gorgonzola

1.

Tempere os escalopes com 1/2 colher (chá) de sal e a mesma quantidade de pimenta. Cubra e gele.

2.

Coloque as rodelas de cebola numa assadeira forrada com papel alumínio untado.

3.

Regue com 1 colher (sopa) do azeite, vinagre e o sal e pimenta restantes. Misture para envolver bem.

4.

Asse a 200°C por 20 minutos ou até que as cebolas fiquem tenras, mexendo de vez em quando.

5.

Retire do forno e mantenha quente. Frite os escalopes no azeite quente restante até o ponto de cozimento desejado.

6.

Coloque por cima dos escalopes as cebolas e o queijo. Sirva imediatamente.