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Carne de Porco à Alentejana

sem lactose·sem glúten·
porções: 9
Peso: 272,80 g *
Preparo: 1h22

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Corte a carne em bocados pequenos.
  2. 2.
    Junte a massa de pimentão ou o colorau desfeito em água, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
  3. 3.
    No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
  4. 4.
    Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
  5. 5.
    Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
  6. 6.
    Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
  7. 7.
    Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
  8. 8.
    Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
  9. 9.
    Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com salsa picada.
João Sena
por   João Sena

Carne de Porco à Alentejana