Receita de Carne Assada ao Molho Ferrugem

1.

Limpe a carne, retirando eventuais capas de gordura ou sebo, e não lave.

2.

Prepare uma espécie de pomada com a cebola ralada, o vinagre, o louro, o sal e a pimenta.

3.

Esfregue toda a carne com essa mistura e deixe tomar gosto por 15 minutos.

4.

Derreta o açúcar numa caçarola limpa e seca, até que esteja cor de caramelo.

5.

Coloque a carne escorrida na panela e vá tostando em fogo regular até que a peça adquira uma cor uniforme.

6.

Despeje o vinagre temperado em 1 copo de água e despeje sobre a carne.

7.

Mexa bem, espere ferver e abaixe o fogo.

8.

Separadamente, frite o toucinho picado em 1 colher (sopa) de óleo de soja.

9.

Quando os torresmos estiverem quase prontos, misture com o alho esmagado e espere alourar.

10.

Despeje a mistura e sua gordura na panela da carne.

11.

Quando os torresmos estiverem quase prontos, misture com o alho esmagado e espere alourar.

12.

Deixe cozinhar em panela tampada por cerca de 2 horas, acrescentando mais água se necessário.

13.

O molho deve ficar espesso e escuro.

14.

Sirva com batatas coradas.