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Brasato Italiano ( Braseado CCI)

sem glúten·

Porções

7

Peso

241,93 g*

Preparo

3h15

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Selar a carne já salgada por todos os lados na manteiga, acrescentar a panceta cortada em cubos.
  2. 2.
    Adicionar o vinho e quando tiver evaporado, acrescentar toda guarnição aromática em brunoise, o cravo, o fundo e os tomates concassê, sal, pimenta, noz moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e meia. Passar o molho na peneira e servir com a carne fatiada.
Ivi Fernandes
por   Ivi Fernandes

Brasato Italiano ( Braseado CCI)