Agnus Dei

1.

Tempere o cordeiro com pimenta e sal a gosto.

2.

Passe-o na farinha.

3.

Corte o presunto em cubos, a cebola em rodelas e frite até dourar.

4.

Depois ponha o cordeiro na fritura,regando com o vinho branco seco.

5.

Deixe evaporar.

6.

Neste momento, junte o caldo de carne e mexa um pouco.

7.

Cozinhe em fogo lento e, quando pronto, pouco antes de servir (fora do fogo), misture a gema e o suco de limão.