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Medalhão pingado

Porções

3

Peso

236,33 g*

Preparo

0h40

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Se o champignon for fresco, lavar bem. Cortar cada champignon em lâminas. Numa panela pequena, esquentar 1 colher de manteiga e dourar ligeiramente o alho. Juntar os champignons e deixar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau e salgado (pouco). Numa frigideira, esquentar a outra colher de manteiga e dourar os filés cortados em medalhão, passados ligeiramente na farinha. Ao final, salgar e apimentar e retirar da frigideira, mantendo-os em local aquecido, cobertos.
  2. 2.
    Colocar a cachaça na frigideira, flambar, misturar bem o líquido e deixar reduzir. Voltar a carne à frigideira, colocar um pouco de água quente ou de caldo de carne se o fundo estiver muito seco, acrescentar os champignons, cobrir e deixar mais alguns minutos. Passar para pratos aquecidos e servir imediatamente.
João Sena
por   João Sena

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