Pernil à Brasileira

Ingredientes

• 1. Com a ponta da faca, faça pequenos furos distribuídos pelo pernil e enfie neles os dentes de alho inteiros.

• 2. Numa vasilha, misture o sal e a cebola até formar uma pasta e massageie toda a carne com ela.

• 3. Coloque o pernil em um recipientes, cubra-o e deixe descansar por 30 minutos.

• 4. Misture todos os ingredientes da marinada numa vasilha grande e regue o pernil.

• 5. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 12 horas na geladeira.

• 6. Retire o pernil da marinada e seqwue-o com um pano limpo.

• 7. Coe a marinada e reserve.

• 8. Ponha a peça de pernil numa assadeira retyangular grande e reegue com vinho do porto e o azeire borges.

• 9. Adicione 2 xícaras de marinada reservada e os ramos de tomilho.

• 10. Cubra com papel-alumínio e leve forno alto por 20 minutos.

• 11. Abaixe o fogo do forno para médio e deixe assar por 1h30- se necessário, acrescente mais caldo da marinada (se este terminar utilize caldo de carne).

• 12. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 20 minutos.

• 13. Tire o pernil da assadeira e ponha-o em uma travessa.

• 14. Coe o caldo do cozimento do pernil e coloque-o numa panela.

• 15. Junte a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.

• 16. Decore com os ingredientes indicados.

• 1. 1 col. de sobr. de farinha de trigo