Boloxi

Massa

• 1. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione aos poucos as gemas.

• 2. Bata por mais 2 minutos.

• 3. Adicione o açúcar e bata até que se forme um creme.

• 4. Desligue a batedeira e misture lentamente a farinha de trigo peneirada de cima pra baixo para que a massa não perca consistência em seguida, adicione a água aos poucos e continue misturando a massa lentamente.

• 5. Adicione o fermento.

• 6. Despeje a massa em uma forma untada apenas no fundo, pois ao esfriar a massa pode ficar um pouco seca nas laterais.

• 7. Leve ao forno pré aquecido em 180° por 35 minutos.

• 8. Retire do forno e corte o bolo ao meio.

• 1. Em uma panela média, misture bem o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio até que água do próprio abacaxi seque.

• 2. Desligue o fogo e deixe o abacaxi esfriar.

• 3. Separe em outra panela o leite, leite condensado e o amido de milho e leve ao fogo médio.

• 4. Mexa sempre para que o creme não grude no fundo da panela e não embolore.

• 5. Quando perceber que os ingredientes formaram um creme firme, desligue o fogo e misture o creme de leite devagar.

• 6. Leve o creme à geladeira em um recipiente forrado com plástico por 30 minutos.

• 1. Umedeça as partes da massa com leite, coloque o abacaxi cozido e em seguida, o creme em uma das partes da massa.

• 2. Posicione a outra metade da massa sob o abacaxi e o creme e faça uma cobertura bem caprichada com chantilly nesse bolo!.

• 1. O segredo deste bolo é bater as claras em neve de forma que elas fiquem muitooooo firmes! Vai com paciência e pode bater as claras por pelo menos 10 minutos.

• 2. Para untar a massa, eu reservo um pouco do suco do abacaxi, aproximadamente 100ml e misturo com 50 ml de água.

• 3. Isso vai fazer com que a massa fique com um sabor e aroma de abacaxi.

• 4. Além disso, o abacaxi é ácido e deixa a massa mais macia! Show né! Mãos na massa, galera!