Afogado

1.

Refogue os 20kg de carne com alho e cebola por 1 hora.

2.

Depois, coloque 5kg de tomate picado, a cebola, meia duzia de pimentões picados, 3 pés de salsão picado, dois maços de cheiro verde, 300g de jilo, pimenta do reino a gosto, louro e manjericão.

3.

Deixe mais tempo refogando ate virar um caldo.

4.

Apos 1 hora e 30 minutos, complete a panela com agua quente.

5.

Deixe ferver por mais 1 hora e 30 minutos.

6.

Quando a carne estiver mole, coloque 8kg de batata.

7.

Depois, e só retirar o excesso de gordura, temperar com sal e servir.