Pasta de Lentilhas e Ervilhas

1.

Numa panela grande, cozinhe as ervilhas e as lentilhas em água salgada. Após 1/2 hora, ou quando estiverem bem macias, retire do fogo e escorra a água.

2.

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande. Coloque a cebola picadinha e, depois de 3 minutos, o alho. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o cominho, a noz-moscada, mexa bem e continue cozinhando por mais 1 minuto.

3.

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, inclusive as 3 colheres (sopa) de azeite de oliva restantes, e bata até que fique uma pasta bem lisa.

4.

Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

5.

Verifique o sabor e, se quiser, acrescente um pouco mais de suco de limão.

6.

Pode ser preparada no dia anterior. Retire da geladeira 1 hora antes de servir.