Batatas Bolinhas em Conserva

1.

Comece preparando o molho: misture o chimichurri, o azeite, o óleo e o vinagre. Tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.

2.

Lave as batatas com a casca e leve para cozinhar em água fervente.

3.

Espere esfriar, fure-as com um garfo e coloque-as em um pote hermético.

4.

Cubra com 1 xícara de vinagre branco, complete com água e acrescente o chimichurri e sal à gosto.

5.

Deixe apurar por no mínimo 2 dias na geladeira antes de consumir (quanto mais tempo as batatinhas passarem na conserva, mais saborosas ficarão).