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Vatapá à Baiana

Vatapá à Baiana

diet
sem lactose

0

Tempo de preparo

40 min

Porção

15 porções

Cifrão

Valor por porção

R$5,10

Informação nutricional

Valor nutricional

419,42 kcal

Zita Maria Pereira Lago

Receita enviada por Zita Maria Pereira Lago

Em 24/05/2007

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Passar os camarões e as cebolas no liquidificador e ou no processador, passar as castanhas e os amendoins com metade do leite de coco ( se precisar pode por um pouco de água para facilitar).

  • 2. Leve uma panela antiaderente ao fogo, despeje a mistura dos camarões com a cebola na panela e deixe refogar um pouco.

  • 3. Junte a mistura dos amendoins e das castanhas e coloque a gengibre.

  • 4. Despeje o restante do leite de coco e deixe quase no ponto de fervura e despeje a farinha de trigo de uma vez mexendo com uma colher de pau sem parar.Junte o azeite de dendê e deixe ferver sem parar de bater.

  • 5. O vatapá vai estar no ponto ( cozido) quando estiver franzindo e soltando das bordas da panela.

  • 6. Coloque numa panela de barro e ou um refratário.

  • 7. Sirva com arroz branco, feijão fradinho, frango de xinxim e carurú.

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Comentários
Zita Maria Pereira Lago

A minha avó materna foi a responsável por gostarmos de cozinha e as suas receitas baianas eram guardadas a sete chaves. Ela dizia não gostar de cozinhar, mas por meu avô ser italiano, ela era exímia nas duas cozinhas. Lembranças boas da minha infância!