Torta Perfumada de Frutas

Ingredientes (15)

• frutas mistas
• manteiga para untar a gosto
• 1 casca de laranja ralada
• 1 pitada de sal
• 100 gr de amêndoas em lâminas
• 6 colheres (sopa) (100 ml) de suco de laranja e de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 12 colheres (sopa) (150 g) de açúcar
• 4 unidades de ovo
• 340 gr de semolina
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de suco de laranja e de limão

Como Fazer

1. 1.
   Peneire a farinha e o fermento numa tigela. Junte a semolina, as gemas, o açúcar, o azeite, o suco e a casca de laranja e bata com um batedor elétrico até obter uma massa lisa e homogênea. Adicione as claras batidas em neve com o sal e misture com delicadeza com movimentos de baixo para cima. Unte com bastante manteiga uma fôrma de 22-24 cm de diâmetro e polvilhe as amêndoas, fazendo com que fixem bem no fundo e nas paredes da fôrma. Despeje a massa, nivele com uma espátula e leve ao forno médio, por 45 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Coloque em uma panela o açúcar com o suco e deixe derreter em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher. Assim que levantar fervura, calcule 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Retire a torta do forno, deixe esfriar completamente e desenforme sobre um prato. Decore com as frutas picadas, regue com a calda e espere alguns minutos antes de servir.
2. 2.
   Dica
3. 3.
   Você pode utilizar as seguintes frutas: maçã, morango, cereja, pêssego, kiwi, amora, etc...