Torta diet de ricota com damasco

Ingredientes (16)

• Massa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de água
• Recheio
• 1/2 envelope gelatina sem sabor (incolor)
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) leite em pó desnatado
• 3 unidades de clara de ovo em neve
• 2 1/2 xícaras (chá) ricota
• 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)
• Cobertura
• 1 pires (chá) (50g) damasco seco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Como Fazer

1. 1.
   Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.
2. 2.
   Dissolva a gelatina em ¼ de xícara de leite quente. Reserve.
3. 3.
   Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.
4. 4.
   Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.
5. 5.
   Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador. Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso. Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.
6. 6.
   Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê. Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.
7. 7.
   Rendimento: 12 porções
8. 8.
   Calorias: 177 kcal/porção