Torta Baltazar

Ingredientes (12)

• Torta
• 1 1/2 kg de chocolate em barra (não hidrogenado)
• 800 gr de açúcar
• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento biológico fresco
• 30 gr de gema de ovo
• 30 gr de clara de ovo
• 400 gr de manteiga
• 200 gr de rum controu ou gram manier
• Cobertura (ganache)
• 300 gr de chocolate em barra escuro picado e derretido
• 1 lata de creme de leite

Como Fazer

1. 1.
   Torta:
2. 2.
   Derreta o chocolate com a manteiga. Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Retirar da batedeira e mistura o chocolate, as gemas batidas a bebida, a farinha com fermento e por ultimo as claras em neve. Asse em forno com 160º.
3. 3.
   Cobertura (ganache):
4. 4.
   Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite. Misture bem. Coloque o ganache em saco de confeiteiro e faça pitangas em cima da torta.