Tomate confitado

Ingredientes (8)

• 1 kg de tomate cereja
• 300 ml de azeite extra virgem
• 5 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim
• 1/2 colher (chá) de aceto balsâmico
• 1 colher (café) de açúcar cristal
• pimenta-do-reino preta a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Pré-aqueça o forno em 80ºC, ideal manter esta temperatura bem controlada.
2. 2.
   O uso de um forno elétrico é indicado para esta técnica.
3. 3.
   Corte os tomates no sentido do comprimento.
4. 4.
   Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre.
5. 5.
   Junte o alho, alecrim e o azeite.
6. 6.
   Transfira os tomates para um refratário, deixando a face cortada para cima.
7. 7.
   Pode colocar uns em cima dos outros, e coloque todo o líquido que ficou na tigela.
8. 8.
   Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.
9. 9.
   Deixe esfriar ainda no forno e guarde num pote de vidro, na geladeira.