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Tomate confitado
Tomate confitado
por CyberCook
Receita indicada pelo Chef Alex Caputo.
Ingredientes (8)
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Tomate
Como Fazer
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1.
Pré-aqueça o forno em 80ºC, ideal manter esta temperatura bem controlada.
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2.
O uso de um forno elétrico é indicado para esta técnica.
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3.
Corte os tomates no sentido do comprimento.
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4.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre.
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5.
Junte o alho, alecrim e o azeite.
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6.
Transfira os tomates para um refratário, deixando a face cortada para cima.
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7.
Pode colocar uns em cima dos outros, e coloque todo o líquido que ficou na tigela.
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8.
Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.
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9.
Deixe esfriar ainda no forno e guarde num pote de vidro, na geladeira.
Por: CyberCook
Rendimento: 15 porções
Comentários (1)
suelem mariano estevam
em 29/05/2012
Parece muito bom, mas o que é aceto balsâmico? beijos!
Prezada Suelem Boa tarde! É um vinagre preparado com uvas maduras e envelhecido em barris de carvalho. Usado para temperar carnes, aves, peixes e em molhos (termo italiano). Abraços Equipe Cyber Cook