Tofu com frango e legumes - Queijo de soja com frango e legumes

Ingredientes (10)

• 300 gr de tofu
• 100 gr de cenoura
• 4 unidades de shitake
• 2 unidades de cebolinha verde
• 1 pedaço de gengibre
• 100 gr de carne moída (frango ou porco)
• 1 colher (sopa) de Óleo de girassol para fritar

Para temperar os ingredientes fritos

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco

Como Fazer

1. 1.
   Deixe o cogumelo de molho em água quente até que fique macio. Tire os cabos e corte os chapeus em tiras finas. Com um garfo esmigalhe o tofu. Escorra numa peneira. Corte a cenoura em tira finas. Corte as cebolinhas em pedacinhos. Pique o gengibre bem miudinho. Mexa os ovos, sem bater e deixe separado.
2. 2.
   Misture os temperos até dissolver o açúcar. Reserve Em uma panela aqueça o óleo em fogo forte e frite o gengibre, a carne moída por dois a três minutos, até que a carne fique dourada, não deixe a carne empelotar e junte a cenoura e cozinhe até ficar macia, junte o tofu e mexa debaixo para cima até que o tofu se aqueça, não deixe que ele se transforme em uma massa. Cubra os ingredientes com os temperos. Finalmente misture o ovo e apague o fogo.