Tiramisú

Ingredientes (8)

• 500 gr de cream cheese ou queijo mascarpone
• 300 gr de biscoito champagne
• 5 unidades de ovo
• 1 cálice pequeno de conhaque, rum ou vinho marsala
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de café preparado bem forte ( 3 colheres (sopa) de café para 350 ml de água)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal

Como Fazer

1. 1.
   Separe as claras das gemas e acrescente a pitada de sal nas claras.
2. 2.
   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
3. 3.
   Dependendo da velocidade da batedeira pode demorar um pouco.
4. 4.
   Acrescente 1/2 cálice da bebida e o cream cheese, e bata para ficar cremoso e homogêneo.
5. 5.
   Limpe e seque bem as pás da batedeira e bata as claras em neve firme.
6. 6.
   Com cuidado incorpore as claras ao creme de cream cheese.
7. 7.
   Num prato raso, misture o café, a bebida restante e 1 colher (sopa) do chocolate em pó.
8. 8.
   Molhe as bolachas rapidamente no café e forre um refratário com uma camada de bolachas.
9. 9.
   Não molhe demais.
10. 10.
    Coloque metade do creme por cima das bolachas e polvilhe um pouco do chocolate em pó.
11. 11.
    Faça outra camada de bolachas com café e cubra com o creme restante.
12. 12.
    Polvilhe o restante do chocolate e leve para gelar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.