Tagliatelle de Papoula com Manteiga de Sálvia

Ingredientes (10)

Molho

• 400 gr de manteiga amolecida(s)
• 15 gr de sálvia picada(s)
• 10 ml de azeite
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Massa

• 280 gr de farinha de trigo
• 120 gr de sêmola de milho
• 4 unidades de ovo
• 25 gr de sementes de papoula

Como Fazer

Molho

1. Misture na manteiga amolecida a sálvia bem picada (só folha) e o azeite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Massa

1. 1.
   Misture as farinhas e as sementes de papoula. Forme um "vulcão", nele abra os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo, misturando-os à farinha e amassando até obter uma massa homogênea.
2. 2.
   Abra a massa com rolo ou máquina adequada, corte no formato desejado, colocando os pedaços sobre um pano úmido. A utilização deve ser imediata. Antes de ser cortada, a massa poderá ser conservada em geladeira, em saco plástico, durante 2 a 3 dias.