Sunomono frutos do mar e legumes ao molho agri-doce)

Ingredientes (13)

• Ingredientes Quantidade Comentários
• 2 unidades de pepino japonês
• 2 Rabanete
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de Sumo de gengibre fresco
• 1 colher (chá) suco de limão
• 1 colher (sopa) Wakame (tipo de alga marinha)
• 5 camarões médio
• 5 fatias finas de Salmão file
• 5 fatias finas de Polvo cozido
• 5 gomos deLaranja pêra
• Sal e Semente de gergelim branco a gosto
• 1 concha (125 ml) de Molho agridoce

Como Fazer

1. 1.
   PREPARO:
2. 2.
   Corte os pepinos em duas partes ao comprido, retire as sementes, abra o rabanete ao meio e fatie ambos bem fino, polvilhe com um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos lave-os em água corrente, esprema-os para que
3. 3.
   saia o excesso de água.Reserve. Coloque o wakame de molho na água para hidratar e dobrar de volume; feito isso, escorrer a água, espremer e reservar
4. 4.
   Lave os camarões, com um palito de dente retire as vísceras, ponha água numa panela com uma colher (chá) de suco de limão e uma pitada de sal e cozinhe por 3 minutos, retire do fogo deixe esfriar, e descasque-os . Reserve
5. 5.
   Polvilhe o file de salmão com sal, e corte em fatias finas
6. 6.
   Em uma bandeja ponha todos os ingredientes, e regue com a ½ do molho agridoce e o sumo de gengibre, deixe de 10 a 15 minutos.
7. 7.
   Ponha em taças de vidros ou pequeno prato, individuais, regue com o restante do molho agridoce e decore com os gomos de laranja, polvilhe a semente de gergelim e sirva.
8. 8.
   Molho agridoce
9. 9.
   Ingredientes Quantidade
10. 10.
    1/2 litro de Água
11. 11.
    5 colheres (sopa) de Shoyu branco
12. 12.
    10 colheres (sopa) de Vinagre branco
13. 13.
    100 gramas de Açúcar
14. 14.
    1 sache (10 g) de Hondashi em pó