Sorvete de Laranja

Sorvete

• 1. Prepare o Sorvete: em uma panela pequena coloque o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa (cerca de 5 minutos após levantar fervura).

• 2. Bata as gemas e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda aos poucos.

• 3. Continue batendo até formar picos firmes (cerca de 15 minutos).

• 4. *derreta o chocolate branco.

• 5. Acrescente o suco de laranja, misturando até formar um creme liso.

• 6. Acrescente essa mistura de chocolate no creme de gemas e misture.

• 7. Bata o creme de leite até dobrar de volume (um pouco antes de virar chantilly) e adicione à base do sorvete, junte o licor e misture tudo delicadamente.

• 8. Coloque o sorvete num refratário e cubra com plástico filme.

• 9. Leve para gelar no freezer por cerca de 12 horas e sirva com as raspas e a calda.

• 1. Leve ao fogo em uma panela média o suco de laranja, o açúcar e o amido.

• 2. Misture tudo e deixe em fogo baixo até ferver, mexendo sempre.

• 3. Após levantar fervura, cozinhe por mais 4 minutos.

• 4. Deixe a calda esfriar e adicione o licor.

• 5. No momento de servir junte os gomos de laranja.